Veneto ristoranti restaurants cucina ricette recipes Venice cuisine
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  • Casunziei ampezzani all’ampezzana Casunziei mezzaluna rape rosse burro salvia semi di
  • Tortellini di Valeggio sul Mincio.jpg
  • Gnocchi di puina primo piatto ricotta farina burro fuso ricotta affumicata tradizione
  • bigoli al ragù di nocciole e porcini sono un primo piatto tipico della tradizione
  • Carpaccio alla Cipriani secondo piatto nato a Venezia per esigenze di una contessa Veneto
  • Baccalà alla vicentina.jpg
  • Baccalà mantecato alla veneziana piatto veneziano ricetta veneta.jpg
  • fegato con le cipolle alla veneziana secondo piatto Venice Veneto Recipes ricetta tipica
  • sarde in Saor cipolle uvetta alla veneziana tipico piatto lagunare a base di pesce povero
  • polenta di vigasio secondo piatto Venice Veneto Recipes ricetta tipica veneta.jpg
  • Fritole veneziane Fritòe frittelle di carnevale.jpg
  • Crema fritta alla veneta dolce dessert veneto tuorli farina limone latte zucchero pan
  • Pandoro di Verona dolce tipico veronese Natale Veneto festività natalizie.jpg

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Veneto region of Venice is a fascinating region: it has everything: mountains, woods, grazing lands and sea.
Kept in mind a coulpe of criteria: quality of ingredients and traditional cuisine, interesting menus. Book your trip in Veneto region of Venice and note down these places!

Veneto is a pretty rich region under many aspects, above all the gastronomic one. It is easy to see why, given that it is a region that for centuries had commercial relations with distant lands, such as the East (land in which the Venetians learned the use of spices) and Northern Europe.
The four key points of Venetian cuisine are: polenta, cod, rice and beans.

Veneto is a varied region of Italy, with mountains, coastlines and fertile valleys all contributing to the area’s rich cuisine. While the beautiful city of Venice garners the most attention, there’s plenty more to taste on the mainland, as our collection of Venetian recipes proves.
Get a taste for the mountainous parts of Veneto by making a batch of Casunziei (beetroot-filled pasta), or prepare a Duck ragù with bigoli (the local pasta) for a hearty dish full of rich flavour.
Risotto is a common primi in Veneto, and a Squid ink risotto is a common sight on restaurant menus. Polenta is an important staple, often being served with salt cod to create the beloved dish Baccalà mantecato.
For dessert, you can’t get better than a Venetian frìtole or a Fregolotta.



Il Veneto è una regione ricca anche dal punto di vista enogastronomico.
Tra le cucine regionali italiane, quella veneta è sicuramente quella che si distingue maggiormente per sapori e varietà.
La cucina tipica della regione affonda le sue radici nei tempi più antici… in un passato in cui la Serenissima Repubblica di Venezia con i suoi contatti con il mondo orientale ha dato vita ad un panorama enogastronomico unico nel suo genere.
I piatti tradizionali veneti sono espressione della ricchezza di questa terra, delle tradizioni, dell’identità e della storia della gente.


Il Veneto è la regione del fegato con le cipolle e delle sarde con l'uvetta.
Ecco le ricette più tradizionali della cucina veneta: il fegato alla veneziana e le sarde in saòr.
È la terra del baccalà mantecato, di una saporita e densa minestra che nel tempo diventa un risotto 'all'onda' il risi e bisi e della pasta e fagioli preparata con i fagioli di Lamon.
La cucina veneta è fatta anche di ricette ricche e sostanziose con la polenta, salsicce e i pesci.
E il radicchio di Treviso, di Castelfranco e di Chioggia spicca fra le verdure e nelle ricette a basso contenuto calorico come il radicchio di Treviso sulla brace o in contorni più sostanziosi, con la pancetta oppure fritto.
Il vino più famoso è l'Amarone rosso, solenne e vellutato e per alzare i calici in un brindisi c'è il Prosecco della Valdobbiadene.
E per chi non lo sapesse il tiramisu è di origine veneta.

“Pitosto che roba vansa, crepa la pansa” dicono in Veneto.
Possiamo tradurre così: piuttosto che far avanzare il cibo, crepi la pancia!
E già da qui si capisce tanto sulle abitudini relative alla tavola di questa regione.
Buone forchette e amanti del sapore anzi, del saor, gustoso condimento per pietanze di pesce, carne e verdura, i veneti sono bravissimi anche a fare da ciceroni nella cucina locale con ricette dei piatti tipici del Veneto, da quella della polenta a quella del pandoro.
Una grande abilità dei veneti è stata quella di accogliere nel proprio territorio e nella propria cucina materie prime provenienti da ogni parte del mondo, come mais, riso, baccalà e fagioli.
Questi sono diventati gli ingredienti più rappresentativi della tradizione gastronomica regionale, assieme al radicchio.
Dal mais si ricava la farina per la polenta gialla e bianca.
Il riso è una vera e propria ricchezza per la cucina veneta, regina dei risotti. Parlando di baccalà, non si può non nominare il baccalà alla vicentina, per cui ci si serve solo di stoccafisso di prima qualità della Norvegia.
C’è un tale attaccamento a questa ricetta storica, che è stata addirittura istituita la Confraternita del Bacalà alla Vicentina in difesa dell’autenticità della cucina locale.

E’ forse la più tipica delle cucine italiane, quella del Veneto , in grado, tra l’altro, di offrire una varietà di sapori difficilmente eguagliabile in tutta Italia.
Dai sapori di selvaggina alle pietanze marinare della costa, passando per le grappe, distillati prodotti ancora con antiche usanze, ottimo completamento di pranzi di altissimo livello.

In veneto ... “Si mangia da Dio e si spende poco”, quante volte avete sentito dire questa frase?
Sembra essere la solita frase di circostanza, ma vi assicuro che è possibile anche in una regione come la region Veneta.
Essa offre una vasta gamma di ristoranti e trattorie che si distinguono per la loro lunga tradizione gastronomica legata al territorio, basata sempre su un’altissima qualità delle materie prime selezionate.
Qui i piatti sono curati alla perfezione e l’accoglienza è il loro bigliettino da visita, ma soprattutto il prezzo è accessibile a tutti.
In poche parole, mangiare nel Veneto significa alzarsi da tavoli sazi e con il portafoglio non a digiuno.
Feste popolari, tradizioni da ricordare, piatti tipici e molto altro vi aspettano nel Veneto. Scoprite dove mangiare, le ricette tipiche di questa regione e scopri le curiosità.

Il Veneto è una regione davvero singolare: è situata in un felice triangolo di monti, mare e lago di Garda. La sua gastronomia risente dunque di questa triplice influenza, e non solo. Nel corso dei secoli passati, poiché Venezia era Repubblica Marinara, il Veneto ha avuto rapporti commerciali con il lontano Oriente, ma anche con il nord Europa. Il risultato, va da sé, è una gastronomia davvero ricca di sapori e di influenze di vario genere.
Tra i piatti più famosi ricordiamo i bigotti, gustosi spaghettoni spesso conditi con una salsa d’acciughe, con un ragù o con altri sughi; il risi e bisi, ovvero il riso con i piselli, le tante ricette a base di radicchio di Treviso o di Chioggia, e poi il “saor”, delizioso piatto a base di sarde fritte in carpione. Un altro caposaldo della gastronomia veneta è il baccalà, molto apprezzato nella sua versione alla vicentina o mantecato. Famosi anche i dolci, come i galani (le chiacchiere) e le frittelle di Carnevale, e poi ancora la fregolotta ed altri dolci irresistibili.

Il Veneto è un territorio estremamente variegato.
Si passa dall’alta montagna alla laguna e al mare, passando per laghi e colli.
Le città di questa regione hanno risentito tanto dell’influenza estera, in particolare Venezia, porto in contatto con l’Oriente, e Verona, punto focale della direttrice che porta verso il Nord Europa.
Facile dunque capire quanto le ricette venete siano estremamente variegate dal momento che riflettono questo territorio così ricco di paesaggi e culture diverse.
Questa è la regione del fegato con le cipolle e delle sarde con l’uvetta.
È la terra del baccalà mantecato veneziano, dei “risi e bisi” che sono il piatto tipico polesano, dei bigoli padovani, dei casunziei ampezzani, della sopa coada trevigiana e del baccalà alla vicentina.
La cucina veneta è fatta anche di ricette ricche e sostanziose con la polenta, salsicce e i pesci.
E il radicchio di Treviso, di Castelfranco e di Chioggia spicca fra le verdure e nelle ricette a basso contenuto calorico.
Il Veneto è una regione con un ricco patrimonio di salumi, nella quale la “cultura” del maiale è storicamente radicata ma è affiancata da una tradizione legata alla carne di cavallo, dalla quale si ottiene un salame di cavallo prodotto nelle provincie di Padova, Venezia, Treviso e Rovigo.

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http://www.cookinvenice.com/ourblog/main-courses/famous-top-10-venetian-dishes/
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